AGUIJON DE ABEJA REINA FUSIÓN DE BLANCAS

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.

Variedad de uva Semillón 67%, Chardonay 28%, Torrontés 5 %.

Procedencia de la Uva Valle de Famatina, La Rioja (Torrontés); Alto Valle de Río Negro, Río Negro (Semillón y Chardonnay). Argentina. Viñedos Alto Valle de Río Negro: Espaldero tradicional, 2800 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, suelo arenoso, base de barda. Altitutd 250 m.s.n.m. Año de plantación 1970. Valle de Famatina: Espaldero tradicional, 3500 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, suelos profundos, franco arenosos. Altitutd 1000 m.s.n.m. Año de plantación 1930. Cosecha Manual, en tachos de 18 kg, Chardonnay/Semillón primera quincena de febrero 2020; Torrontés segunda quincena de febrero 2020.

Elaboración Maceración: Chardonnay 40% con piel y Torrontés 10% con piel ambos por 24 horas a 7° C. Semillón 70% con piel por 24 horas a 6° C. Prensado 24 horas luego de la maceración con presiones inferiores a 750 bar. Fermentación alcohólica por 22 días, Chardonnay y Semillón a 14° C y Torrontés a 15° C para preservar aromas; se trabaja con levaduras indígenas en depósito de concreto. Crianza sobre lías por 5 meses. Embotellado en noviembre de 2020. Este vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado.

ALC.: 13,3 % / Acidez total: 6,48 / PH: 3,2 / Azúcar residual: -1,8