ALTOS LAS HORMIGAS - BLANCO

ALTOS LAS HORMIGAS

- ALTOS LAS HORMIGAS BLANCO – VALLE DE UCO, MENDOZA -

Es nuestra creencia que un vino blanco de Mendoza tiene que representar las características del suelo y del clima de la región, y poner en valor las tradiciones locales. Por eso elegimos tres variedades blancas típicas de Mendoza para éste vino de corte: Semillón, Chenin Blanc y Pedro Giménez.

° Composición del Blend: 34% Semillón, 33% Chenin Blanc, 33% Pedro Giménez

° Cosecha: 2023

° Nota de Cata: Posee un vivaz color amarillo verdoso con reflejos dorados. Expresivo en nariz, en una primera aproximación se perciben los aromas frutados a ananá, durazno blanco y damasco. A medida que el vino se abre, aparecen las notas cítricas y florales, especialmente a azahar. La fruta llena la boca con una acidez vibrante y fresca, donde destacan las notas cítricas, jengibre y sutiles notas minerales. Tiene un volumen medio y una sensación de boca persistente y sabrosa.

° Viñedo: Vides de 80 años, conducidas en parral. Parte del Semillón proviene de nuestro viñedo Jardín de Hormigas, y está conducido en espaldero. Son viñedos con suelos de limo profundos, ubicados en el Valle de Uco, en San Carlos y Paraje Altamira. La zona se caracteriza por su buena amplitud térmica, que facilita la conservación de la acidez natural de la uva.

° Vinificación:

Las variedades se elaboraron por separado, utilizando diferentes procesos. Un porcentaje se elaboró de manera tradicional, mientras que una parte de las uvas fermentaron con pieles y otra con hasta un 40% de escobajo. Todas las variedades del corte fermentaron con levaduras indígenas en piletas de concreto. La fermentación maloláctica ocurrió en las mismas piletas. Fue criado 6 meses en cubas de concreto. No tiene paso por roble.

° Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold

° Certificado Vegano