CLAROSCURO Cabernet Franc
$16.590,00
Bodega Claroscuro
100% Cabernet Franc
Viñedos
La uva proviene de viñedos propios ubicados en, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Contamos con un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial, El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de la Cordillera de Los Andes.
Elaboración
Las uvas se cosechan en la primera semana de abril
Cosecha manual
Selección de racimos
Maceración fría de 24 hs a una temperatura de entre 6-8 °C.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25-27 °C, con levaduras seleccionadas para este varietal. En pequeños tanques de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica controlada
Terminada la fermentación maloláctica el 30% del vino madura en barricas de primer y segundo uso y el resto en guarda de tanques de acero inoxidable para conservar la fruta y frescura.
