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BODEGA: Domingo Molina
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Tannat
CORTE: Tannat 100 %
ALCOHOL: 14,5 %
UBICACION / ORIGEN
Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Momento de cosecha principios de abril. Cosecha manual en cajas de 20 Kg. Molienda con desrasponado Selección de granos posterior al descobajado. Fermentación en vasijas de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras autóctonas. Tiempo de maceración 3 a 4 semanas. Tiempo de fermentación 15 días. Temperatura de fermentación 24º a 26 ºC. Fermentación maloláctica si. Crianza de 8 meses el 30% del vino en roble francés de 1º y 2º uso. Producción anual 29.000 botellas
