Vino orgánico y natural elaborado como naranjo, con la impronta que le otorga la fermentación con pieles en un Semillón brillante y expresivo.
COSECHA: 2023
CEPAS: Semillón
ORIGEN: Las Compuertas, Finca Victoria.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 msnm
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2019
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 9200 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella
CONDUCCIÓN: espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico, con riego por goteo y cobertura completa de vegetación en suelo.
SUELOS: franco arenoso sobre canto rodado.
ELABORACIÓN FECHA DE COSECHA: tercera semana de febrero 2023.
COSECHA: manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: cajas de 18 kilos. Selección de uva con selectora óptica. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA / MACERACIÓN: en huevos de cemento sin epoxi con levaduras indígenas durante 2 meses a temperatura controlada de 15° C, realizando dos pisones suaves diariamente.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: no se realiza.
CRIANZA: 4 meses en los mismos huevos de cemento.
FRACCIONAMIENTO: primera quincena de agosto 2023.
Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.
