Proyecto las compuertas- CHARBONO

Vino tinto de tono violáceo brillante con una aromática compleja e intensa de frutas rojas y hierbas frescas secas, romero y especies.

De paladar denso y jugoso, aporta fruta negra madura, sabrosa, y ciruelas, con taninos suaves y delicados. Carnoso, de final largo y aterciopelado.

TIPO: Tinto
VARIEDAD: Bonarda
CORTE: 100% Charbono (Bonarda)
LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTURA (S.N.M.): 1050
CRIANZA / BARRICADO: 9 meses en huevos de cemento sin epoxi.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15° a 18° C

ELABORACIÓN: 
Cosecha: manual en cajas de 18 kg. Maceración: en frío durante 5 días a 5° C. Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25°C durante 15 días y realizando 3 pisonages diarios. Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 30 días.

ENÓLOGO: Pablo Durigutti - Hector Durigutti
PAÍS: Argentina