SALVAJE MALBEC

Bodega: Casa de Uco

VARIEDAD: 100% Malbec.

AÑO: 2017.

REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

ALTITUD: 1.300 m.s.n.m.

SUELO: Franco, muy pedregoso.

RENDIMIENTO: 10.000 kgs/ha.

COSECHA: Finales de Marzo – Manual, en cajas de 18kg.

ELABORACIÓN: Fermentación en piletas de hormigón.

CRIANZA: 90% en pileta de hormigón, 10% en barricas de 4º uso por 6 meses.

FRACCIONAMIENTO: febrero 2020.

PRODUCCIÓN: 35.000 botellas.

ALCOHOL: 13,9 % vol.

ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l.

PH: 3,8.

AZÚCAR RESIDUAL: 2,9g/lt.

NOTA DE CATA:

Se destaca un intenso color rojo violáceo y aromas a violetas, ciruelas maduras.
Sabor profundo, persistente. Redondo, con taninos dulces, reminiscencias de vainilla por su corto paso por barricas.