SIN REGLAS - Assamblage

SIN REGLAS ASSAMBLAGE

Composición: 50% Cabernet Franc, 20% Merlot, 30% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon

Viñedo: Ubicación, San José, Tupungato, Provincia de Mendoza.

Altura: 1320 msnm.

Manejo del viñedo: guyot doble.

Composición del suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso.

Riego: Por goteo

Rendimiento: hasta 8.000 kilos por hectárea.

Flujo / Encubado: Por gravedad, sin utilización de bombas.

Maceración fría: 6 días a 8oC

Fermentación: 25 dias en tanques de acero con estricto control de temperatura, 25o C. En el final se libera a 30o C.

CRIANZA: 12 meses en Barricas de roble frances.

Nota de cata del enólogo:

Color: rojo es intenso y brillante.

Nariz: Delicado e intenso, notas florales y especuladas, mermelada de frutos rojos, sutil toque de cacao y chocolate.

Boca: Complejo y voluptuoso con taninos suaves y sedosos, excelente estructura, concentrado y largo en boca.